Pour découvrir la beauté unique de la Catalogne, vous devez savourer ses spécialités culinaires de saison. Les plats originaires de la côte et de la haute montagne sont devenus populaires sur toute la Costa Brava pour leur incroyable saveur, texture et fraîcheur. Profitez de la Catalogne d’aujourd’hui avec les routes gastronomiques de la Costa Brava pour découvrir certaines des spécialités gastronomiques de la région sans avoir à aller trop loin.
Quels sont les produits que l’on trouve sur les routes gastronomiques ?
Pendant les mois froids de l’hiver, l’ail, le brocoli et le céleri sont à l’honneur ; le céleri est l’un des principaux ingrédients de l’escudella (soupe de Noël). Sans oublier le trinxat, une combinaison de choux et de lard. Les crèmes de brocoli ou les salades d’endives, de cresson et d’épinards sont le plat idéal pour les connaisseurs. Enfin, lorsque les amis se réunissent autour de grandes tables pour des rencontres sociales, les calçots – les oignons de printemps typiques – occupent toujours une place centrale parmi les plats de viande grillée.
Le printemps offre toujours une abondance de choix succulents, des sardines grasses et des pois tendres aux pommes de terre nouvelles au croquant imbattable. N’oubliez pas non plus les escargots et les asperges. Le thon et le maquereau peuvent être dégustés aux côtés des homards de la Costa Brava, de la rascasse, des moules en ragoût d’oignons et du poulpe….. Chaque plat a sa propre saveur qui mérite d’être savourée !
L’été est le moment idéal pour allumer le barbecue et faire griller des saucisses, ou pour préparer des sandwichs comme le fuet avec les exquis anchois de l’Escala sur du pain grillé avec de la tomate.
Sur ces routes gastronomiques, vous pouvez également profiter de dégustations de vins, d’huiles d’olive et d’autres activités liées à la nourriture qui ne manqueront pas de ravir votre palais. Des plats locaux tels que l' »escalivada » aux classiques catalans emblématiques tels que le « Suquet de Peix ».
